В Украине растет спрос на дорогой хлеб: каждый второй украинец готов платить больше за качественный и вкусный продукт
В Киеве состоялась первая Международная специализированная научно-практическая конференция «Bakery and Business» - «Вкус хлеба: классика и инновации». На событие съехались более 240 представителей крупнейших хлебных заводов Украины, сетевых и частных пекарен. Организатор хлебного мероприятия – компания «Лесаффр Украина» - представительство «Лесаффр Групп» - мирового игрока на рынке производства дрожжей и ингредиентов для хлебопечения.
На конференции впервые было обнародовано уникальное исследование, проведенное GFK специально для компании «Лесаффр Украина», которое выявило основные тенденции на рынке хлеба, а также вкусовые и ценовые предпочтения украинцев.
По словам Игоря Семина, Генерального директора компании «Лесаффр Украина», в Украине на протяжении многих лет рынок хлебобулочных изделий демонстрирует отрицательную динамику: снижаются объемы производства, сокращается потребление хлеба населением, при этом расходы на изготовление хлебной продукции растут. Все эти факторы делают отрасль малорентабельной и ограничивают развитие основных операторов рынка.
Данные исследования свидетельствуют о том, что в период с 2008 по 2012 годы объем рынка хлеба в натуральном выражении уменьшился на 13,5%. А за последний год снижение продаж хлебных изделий было довольно существенным — почти на 6%.
При этом украинцы стали тратить больше денег на покупку хлебобулочных изделий. За тот же период рынок хлеба в денежном выражении вырос на 45%. «Исследование показывает, что это связано в первую очередь постепенной переориентацией потребителей с покупки социальных сортов хлеба на более дорогие. К тому же, каждый третий покупатель традиционного хлеба отметил снижение его качества», - заявил Игорь Семин.
В рамках конференции «Bakery and Business» также проходили мастер-классы и круглые столы, где ведущие технологи из Франции, России и Украины дали практические советы и технологические рекомендации отечественным производителям хлеба. Данные рекомендации и практики помогут улучшить вкус хлеба и его качественные характеристики.
Приятно удивил тот факт, что каждый второй украинец готов платить больше за вкусный и качественный хлеб. Согласно данным GFK, только в 2012 году премиальный сегмент рынка хлеба показал существенный рост – 28% в натуральном выражении, при этом потребление социальных сортов снизилось на 11%.
По мнению Игоря Семина, для развития хлебной отрасли производителям крайне важно понимать, чем потребитель руководствуется при выборе хлебобулочного изделия. В сложившейся ситуации им сложно выделить средства на изучение вкусовых предпочтений, а также инвестировать в современное оборудование для производства новых видов хлеба. «Я уверен, что конференция «Bakery and Business» поможет отечественным производителям хлебобулочных изделий посмотреть на рынок глазами потребителей: понять их предпочтения и предложить качественный, вкусный и полезный хлеб».
Справка о компании:
«Лесаффр Украина» - часть семейной французской компании Лесаффр Групп, мирового лидера в производстве дрожжей и ингредиентов для хлебопечения. Компания имеет 160-летний опыт в производстве дрожжей. Сегодня «Группа Лесаффр» - это более 50 производственных площадок по всему миру; свыше 7 000 сотрудников по всему миру; более 100 хлебопекарных центров.
На конференции впервые было обнародовано уникальное исследование, проведенное GFK специально для компании «Лесаффр Украина», которое выявило основные тенденции на рынке хлеба, а также вкусовые и ценовые предпочтения украинцев.
По словам Игоря Семина, Генерального директора компании «Лесаффр Украина», в Украине на протяжении многих лет рынок хлебобулочных изделий демонстрирует отрицательную динамику: снижаются объемы производства, сокращается потребление хлеба населением, при этом расходы на изготовление хлебной продукции растут. Все эти факторы делают отрасль малорентабельной и ограничивают развитие основных операторов рынка.
Данные исследования свидетельствуют о том, что в период с 2008 по 2012 годы объем рынка хлеба в натуральном выражении уменьшился на 13,5%. А за последний год снижение продаж хлебных изделий было довольно существенным — почти на 6%.
При этом украинцы стали тратить больше денег на покупку хлебобулочных изделий. За тот же период рынок хлеба в денежном выражении вырос на 45%. «Исследование показывает, что это связано в первую очередь постепенной переориентацией потребителей с покупки социальных сортов хлеба на более дорогие. К тому же, каждый третий покупатель традиционного хлеба отметил снижение его качества», - заявил Игорь Семин.
В рамках конференции «Bakery and Business» также проходили мастер-классы и круглые столы, где ведущие технологи из Франции, России и Украины дали практические советы и технологические рекомендации отечественным производителям хлеба. Данные рекомендации и практики помогут улучшить вкус хлеба и его качественные характеристики.
Приятно удивил тот факт, что каждый второй украинец готов платить больше за вкусный и качественный хлеб. Согласно данным GFK, только в 2012 году премиальный сегмент рынка хлеба показал существенный рост – 28% в натуральном выражении, при этом потребление социальных сортов снизилось на 11%.
По мнению Игоря Семина, для развития хлебной отрасли производителям крайне важно понимать, чем потребитель руководствуется при выборе хлебобулочного изделия. В сложившейся ситуации им сложно выделить средства на изучение вкусовых предпочтений, а также инвестировать в современное оборудование для производства новых видов хлеба. «Я уверен, что конференция «Bakery and Business» поможет отечественным производителям хлебобулочных изделий посмотреть на рынок глазами потребителей: понять их предпочтения и предложить качественный, вкусный и полезный хлеб».
Справка о компании:
«Лесаффр Украина» - часть семейной французской компании Лесаффр Групп, мирового лидера в производстве дрожжей и ингредиентов для хлебопечения. Компания имеет 160-летний опыт в производстве дрожжей. Сегодня «Группа Лесаффр» - это более 50 производственных площадок по всему миру; свыше 7 000 сотрудников по всему миру; более 100 хлебопекарных центров.
Для пошуку виробників і дистриб'юторів, експортерів і імпортерів товарів і послуг в Україні і за кордоном - скористайтеся базою даних компаній "КОМПАСС Україна": Безкоштовна версія www.demo.kompass.ua
Останні новини компаній по темі
- Авто і транспорт: Рейси МАУ призупиняються до 23 березня
- Авто і транспорт: МАУ призупиняє виконання рейсів до 27 лютого включно
- Авто і транспорт: МАУ тимчасово призупиняє перевезення пасажирів
- Виробництво: Выбираем приятный подарок
- АПК: Роман Гіршфельд: про стрімкий розвиток бренду HF Agro, нову лінійку та участь у виставці «АгроВесна. Зернові технології-2022»
- АПК: HARP на виставці «ЗЕРНОВІ ТЕХНОЛОГІЇ-2022»
- Авто і транспорт: Грузовые машины Foton: модификации и их особенности
- Виробництво: На тендер «УЗ» по электричкам на 32 млрд вышли «Stadler», украинский производитель и ООО «Ленд Холдинг»
- Легка промисловість: Як сформувати свій базовий гардероб?
- Легка промисловість: Как выбрать подходящие полотенца
- Авто і транспорт: МАУ продовжує виконання регулярних рейсів до/з Європи
- Виробництво: Изготовление ювелирных украшений
- Продукти харчування й напої: «Динамо» у твоєму серці і на твоєму PIT BULL™: оновлений дизайн енергетика у футбольному стилі
- АПК: LOZOVA MACHINERY відкрили аграрний сезон на виставці «ЗЕРНОВІ ТЕХНОЛОГІЇ-2022»
- АПК: Дискова борона GEKON-3 успішно дебютувала на виставці «ЗЕРНОВІ ТЕХНОЛОГІЇ-2022»
