Пошуковий портал КОМПАСС » Новини українських компаній » Продукти харчування й напої » 2020 » Серпень » 13 » Ексклюзив від SHABO: вино, створене під землею

Розміщення новин компаній

Ексклюзив від SHABO: вино, створене під землею

Одна із самих давніх технологій, яка відома світу, ідеальний сорт винограду та неповторний смак - все це особливість вина, створеного в квеври. Кахетинському способу виготовлення вина близько 8 тисяч років. Він не має аналогів у світі та внесений до списку нематеріальних культурних центрів ЮНЕСКО.

Вперше в Україні SHABO Ркацителі Reserve, створене в квеври, було представлене в 2019 році. Цього літа компанія випустила нову лімітовану колекцію - всього 3,5 тисячі пляшок.

Це вино зроблено за унікальною кахетинською технологією на українському виробництві із дотриманням тисячолітніх традицій. Виноград давлять разом із кісточками, шкірочкою та гілочками, а отриманий густий виноматеріал заливається в спеціальний глиняний сосуд - квеврі - і закапують у землю на місяці.

Сорт винограду, який використовують - Ркацителі, привезений з Грузії та висаджений у 1983 році в терруарі Шабо.

«Ми суворо контролюємо кількість винограду на кущі. Слідкуємо, щоб кількість винограду на лозі було до 2 – 2, 5 кг. Таке регулювання навантаження на кущ, надає змогу гронам, які залишаються, насититися всіма необхідними мікроелементами для ідеального вина. Виноград збирають вручну і за 15 хвилин рефрижераторами доставляють у винний будинок SHABO, обладнання якого - одне з найкращих в Європі. Тут проходить сортування, делікатна переробка і завантаження в глиняні сосуди. У кожному квреврі, яка знаходиться під землею, протягом 5 місяців відбувається процес мацерації та витримка на меззі», - говорить Ольга Стоянова, провідний спеціаліст з інноваційного виробництва сільськогосподарських технологій компанії SHABO.

Вино лімітованої колекції SHABO Reserve Ркацителі доступне лише в двох точках в Україні - у фірмовому магазині компанії, що при виробництві та в онлайн-магазині https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Компанія планує випустити також красні вина, створені по-кахетинські. У цій колекції буде близько 4 тисяч пляшок. Для створення амфорного вина в SHABO використовують 12 квеврі об'ємом 1 400 літрів і три - по 2 000 літрів.

___________________

Для пошуку виробників і дистриб'юторів, експортерів і імпортерів товарів і послуг в Україні і за кордоном - скористайтеся базою даних компаній "КОМПАСС Україна". Безкоштовна демо-версія
Служба новин компанії КОМПАСС Україна | Прочитано: 152 |
Довідник підприємств України,
Європи, Америки, Азії та Африки!

Тільки достовірна інформація!
Бази даних підприємств України,
Європи, Америки, Азії та Африки!

Електронні та онлайн довідники!

Останні новини компаній по темі

Всі новини компаній ...
Сайт управляється системою uCoz